Les acides gras oméga-3 DHA (acide docosahexaénoïque) et EPA (acide eicosapentaénoïque) sont des acides gras essentiels que l'organisme ne peut pas produire lui-même. D'une part, ils servent de molécules précurseurs pour les substances de signalisation anti-inflammatoires ; d'autre part, ils sont des composants structurels importants des membranes cellulaires, y compris dans des tissus particulièrement sensibles tels que les cellules cérébrales et les spermatozoïdes.

Dans la vie de tous les jours, l'apport alimentaire en acides gras oméga-3 est souvent insuffisant, car les poissons de mer gras et autres aliments riches en oméga-3 ne sont que rarement consommés de manière régulière. Un apport insuffisant en oméga-3 à long terme peut être associé à des conséquences possibles telles qu'une altération des fonctions cardiaques et cérébrales, une tendance accrue à l'inflammation ou des problèmes de concentration.